Si has leído con atención las etiquetas de nuestros productos, habrás notado que en muchos de ellos mencionamos que son aptos para el protocolo autoinmune o AIP. Ya que queremos que nuestros clientes entiendan lo que está detrás de nuestros productos y nuestra filosofía, explicaremos en este artículo en qué consiste el protocolo autoinmune.
Pero primero, ¿qué significa “autoinmune”? Estamos hablando sobre las enfermedades categorizadas “autoinmunes” por su naturaleza. Se trata de una reacción del sistema inmune, alterado, contra tejido propio del cuerpo en vez de agentes patógenos. Entre estas enfermedades están la artritis reumatoide, lupus, tiroiditis de Hashimoto, enfermedad de Crohn, celiaquía y muchas más. Estos males están muy relacionados al estilo de vida del paciente y no solo al componente genético. Es por esto que a través de la alimentación se logran mejoras comparables al efecto de fármacos o incluso mejores que estos tratamientos más “convencionales”.
El protocolo autoinmune es un enfoque dietético y estilo de vida para reducir la inflamación y, por tanto, los síntomas de estas enfermedades. Consiste en un gran aporte nutricional gracias a la inclusión de alimentos con alta densidad de nutrientes como carnes, pescados, mariscos, vísceras, verduras, tubérculos y frutas. Pero también se excluyen temporalmente alimentos considerados potencialmente gatillantes de inflamación, algunos de ellos normalmente vistos como saludables como los granos, menestras, lácteos, huevos y vegetales de la familia de las solanáceas. Al aspecto nutricional también se suman hábitos saludables como sueño de calidad, ejercicio físico y manejo del estrés. Una vez concluída esta fase de eliminación se espera ver mejoras en los síntomas y se reintroducen metódicamente alimentos de forma que el paciente obtenga una alimentación diversa y densa nutricionalmente pero adecuada a sus posibles intolerancias identificadas.
Con la finalidad de hacer este proceso más llevadero, El toque de la abuela ofrece una variedad de productos aptos para este protocolo que lo hacen menos “restrictivo” a la vez que nutren al paciente. Entre estos se encuentran los Tortitacos (basados en yuca y coco), Tortiplátanos (basados en plátano verde), untable de fresa, chorizos artesanales así como el Cocoghee, manteca de cerdo y de res. Para la fase de reintroducción ofrecemos también productos como los frutos secos activados (para aprender más sobre la activación de semillas te recomendamos leer nuestro artículo “¿Qué es un fruto seco activado?”).
¡Pruébalos y comprueba que no tienes que sentir que te pierdes de comidas exquisitas!
